제품의 보관 방법과 기한부터 세세한 팁까지 담은 친절한 베이킹 책

홈베이킹부터 매장에서 바로 판매가 가능한 특별한 디저트 레시피를 만나 보세요.

이 한 권의 책에 초급자가 시도하기 좋은 쿠키나 파운드케이크, 스콘부터 시작해 점차 난이도 있는 컵케이크, 쿠키슈, 타르트, 케이크까지 다양하게 준비했어요. 홈베이킹뿐만 아니라 매장에서도 바로 판매할 수 있는 완성도 높은 제품을 선보인답니다. 맛은 물론 모양도 고급스러워서 눈과 입이 즐거운 베이킹을 할 수 있도록 구성했어요.

제품에 들어가는 모든 공정별 보관 기간, 세세한 팁까지 함께 알려드리니, 여러분의 베이킹에 좋은 안내서가 될 거예요. 차근차근 따라 하다 보면 단계에 따라 점점 완성도 높은 제품들을 구현하실 수 있답니다.

박지희(밀희)

밀희 베이킹 스튜디오 오너 셰프

연간 300명 이상의 수강생을 만나고, 높은 재수강률의 베이킹 스튜디오를 운영하고 있으며, 예쁘고 맛있는 디저트를 만드는 것이 즐거워 파티시에 일을 시작했다. 베이킹을 하며 느낀 만드는 기쁨, 나누는 기쁨을 여러 사람들과 함께 하고자 방배동에서 문을 연 밀희 스튜디오는 디저트 숍으로 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 온/오프라인으로 전국에서 오는 여러 수강생들을 만나며, 매장을 운영했던 노하우를 오롯이 담은 수업을 진행하고 있다. 기초를 놓치지 않으며 완성도 높은 디저트 덕분에 현 카페 사장님, 예비 창업자 등 동종업계 사람들이 밀희의 수업을 즐겨 찾는 만큼 『밀희의 손끝에서 전해지는 행복한 베이킹』도 많은 이들에게 도움이 되길 기대한다.

블로그 https://blog.naver.com/millhappy1811

인스타그램 pastry_millhappy 

머리말

재료 및 도구 소개

믹스베리 잼

아몬드 크림

PART 1 쿠키

버터 호두 사블레

피스타치오 사블레

샌드 쿠키

크리스프

아메리칸 쿠키 - 히비스커스 베리 -

아메리칸 쿠키 - 초코 찰떡 -

PART 2 스콘

아몬드 스콘

말차 래밍턴 스콘

선드라이토마토 스콘

PART 3 파운드케이크

흑당 밀크티 파운드

초코 바닐라 파운드

말차 밤 파운드

PART 4 컵케이크

바닐라 제누아즈

바닐라 컵케이크 / 에스프레소 컵케이크

멜론 컵케이크

벚꽃 컵케이크

패션 레몬 컵케이크

흑임자 군고구마 컵케이크

PART 5 쿠키슈

스트로이젤

파트 아 슈

크렘빠띠시에르

쿠키슈(딸기 바닐라)

쿠키슈(말차 유자)

쿠키슈(율무)

PART 6 타르트

파트 아 사블레

민트 유자 타르트

라즈베리 말차 타르트

딸기 바닐라 타르트

PART 7 시즌 케이크

봄날의 케이크

여름날의 케이크

가을날의 케이크

겨울날의 케이크

레어 치즈 케이크

후르츠 치즈 케이크